醋酸鈉是乙酸鈉的別稱，醋酸鈉的分子量是82.03，通常還有三個結晶水，所以成為三水醋酸鈉、結晶醋酸鈉。如果存放溫度超過120℃，就會失去結晶水變成無水乙酸鈉。

污水處理廠的反硝化碳源會用到醋酸鈉（乙酸鈉）、葡萄糖、淀粉以及新型復合碳源等，醋酸鈉作為傳統的碳源之一應用比較廣泛。

COD是化學需氧量的簡稱，水樣在一定條件下，以氧化1升水樣中還原性物質所消耗的氧化劑的量為指標，折算成每升水樣全部被氧化后，需要的氧的毫克數，以mg/L表示。COD數值越大，說明水中受還原性物質污染的程度越大，在反硝化過程中，如果水中COD數值太小，就需要外加碳源補充水中的COD數值，這時候添加外加碳源醋酸鈉（乙酸鈉）就可以解決水中COD不足的問題，那么如何計算醋酸鈉的COD當量能？

醋酸鈉（乙酸鈉CH3COONa）的摩爾質量為82g，1mol醋酸鈉消耗2mol氧氣，即82g乙酸鈉需要64g氧氣，64÷82=0.78gCOD/g乙酸鈉。1mg醋酸鈉（乙酸鈉）相當于0.78mgCOD。

在飲用水的標準中Ⅰ類和Ⅱ類水化學需氧量(COD)≤15mg/L、Ⅲ類水化學需氧量(COD)≤20mg/L、Ⅳ類水化學需氧量(COD)≤30mg/L、Ⅴ類水化學需氧量(COD)≤40mg/L。COD的數值越大表明水體的污染情況越嚴重。

目前醋酸鈉（乙酸鈉）廠家生產的固體醋酸鈉含量在58%到60%，醋酸鈉生產廠家也有液體醋酸鈉，局限于運輸原因，液體醋酸鈉適合短途運輸，醋酸鈉（乙酸鈉）的價格由含量決定，含量越高醋酸鈉廠家出廠價就越高。